聚餐后的上吐下泻：食物中毒的识别、取证与索赔

食源性疾病是高发的消费损害，它的问题出在多数人不会处理：既把轻症拖成重症，也把依法可得的赔偿白白放弃。

识别的时间线：潜伏期是病原的指纹（金黄色葡萄球菌毒素的一到六小时（吐为主）、沙门氏菌的六到七十二小时（泻加发热）、副溶血性弧菌的十到二十小时（海产相关）、以及诺如的十二到四十八小时、以及自限性的普通胃肠炎多数三到七天缓解）、以及危险信号的就医标准（血便和高热和剧烈腹痛和脱水表现（口干少尿和头晕和儿童的嗜睡）、以及老人孕妇幼儿的低阈值就诊）。

就医时的取证动作（医生开诊断的同时你做三件事）：病历写明进食的时间地点与可疑食物（就餐时间线和症状起始时间是因果链的骨架）、以及保留剩余食物与呕吐物照片与就餐凭证（同桌多人的相同症状是最强的群体证据，互相留联系方式）、以及报餐的菜单拍照（菌种与食物类别的对应是监管溯源的线索）。

处置与报告的顺序：先向餐馆和平台书面反馈（同步留存）、以及12315与属地市场监管的投诉举报（就餐人数以上的群体症状，可触发监督所的现场检查和留样调取——餐厅的日常留样制度在集体供餐处有强制要求，留样是定性的关键）、以及疑似投毒和重症与群体事件的直接报警与疾控报告（食源性疾病的监测由疾控承担，流调的样本采集有时效窗口）。

赔偿的法律标准（与零食篇和外卖篇统一口径）：食品安全法第一百四十八条（不符合安全标准的食品，价款十倍或损失三倍的赔偿金，不足一千元按一千元）、以及人身损害的治疗费误工费和交通费的凭证主张（病历的休假建议和票据）、以及协商不成的小额诉讼路径（群体就餐者共同委托的效率更高）、以及餐厅常用的吃坏肚子的私了话术（两百块打发——对照十倍条款，先算清自己的法定数额再决定和解区间）。

预防端的高危清单（按风险排）：冷食和生食（见生食篇）、以及自助餐的室温久放菜（两小时危险区间）、以及凉皮和湿米粉的米酵菌酸（久泡发酵环境的椰毒伯克霍尔德菌毒素，致死率高，家庭自制发酵米面的冷藏和时限纪律——以及泡发过久的木耳坚决弃用的常识）、以及野生蘑菇的绝对回避（毒蘑菇是聚餐自采的固定悲剧科目）。

提示：本文为食品安全科普，重症与群体事件请及时就医并报告监管部门。